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火鍋加盟要做好哪些籌備工作

發布日期:2018-09-05    作者:優瑞廚房設備
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火鍋是中餐里面最容易復制的模式之一,以服務好著稱的海底撈以及以性價比較高的呷哺火鍋的成功,更是引起諸多投資者對火鍋行業的青睞。讓很多投資者走上了致富道路,該項目已經走向成熟階段,是不錯的賺錢項目。
要想讓自己的火鍋加盟店賺錢,首先要做好完善的籌備工作,掌握其中的經營技巧。但在開店過程中,很多創業者容易陷入一些誤區,經營者要想解決創業路上的問題,就要對火鍋行業投資行情有清楚的認識。


投資最的講究的是投入少見效快,在快速消費的時代,減少成本,利潤最大化是每個創業者所追求的。在一個市場競爭日益激烈今天來說,高效投資,高回報率的項目才是創業者最佳的選擇。行業當前發展迅速,正是因為其發展迅速,所以品牌眾多,好壞參半,讓創業者難以分辨。那么一個可以經得起市場考驗的品牌,究竟擁有哪些特點和品牌競爭力呢

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作為加盟品牌之首的火鍋店加盟連鎖,在中國具有十年的火鍋店加盟連鎖管理經驗,市場占有率較高,目前火鍋加盟店已達千余家,覆蓋國內31個省市自治區,品牌知名度和影響力獲得極大提高。創業者眼中的火鍋加盟。通過火鍋店加盟連鎖客戶的回訪,從各地加盟商那里獲知,火鍋加盟加盟店在終端市場的發展良好,從消費者反饋給加盟商的信息來看,火鍋在終端市場的品牌影響力具有很強的競爭優勢。

 

不少消費者反映,火鍋加盟加盟店的實力在于引進了總部的先進火鍋機設備。位置的選擇與經營定位悉悉相關;

火鍋分高中低三種消費,高的如海鮮火鍋、野生菌火鍋等,一般價位在每人30元以上。中檔的如點菜麻辣火鍋等,人均消費價位在20-30元之間。低價位在20元以下。你確定了檔次及相應的鍋品,就要選擇有消費這檔次的目標顧客,一般講以店為中心,三百米半徑內會走路來吃,以遠的只有有車族了。一個店的主要客源在于周邊,又特別是同類火鍋比較多的城市。周邊人群是你開店保本的基本要件。你可先確定經營什么鍋品,再根據鍋品的特色及你的思路來選擇位置,也可以將位置確定后再來定位鍋品,這兩者不相矛盾??傊?,不要犯在小區內經營高檔次火鍋這種常規性錯誤。位置與規模的關系。

 

火鍋店的選址需要考慮到顧客量、交通條件、區域建筑規劃、居民的飲食習慣等;火鍋店的裝修需要考慮到火鍋店的空間的舒適度、空間的布局、油煙的排放等多個方面。無論火鍋加盟店在什么位置,你開規模相當大的店都得考慮遠客,都得有很好的經營理念,做不出品牌來就很難賺錢。故此按常規經念店周邊環境應與店規模成正比。店堂設在小巷子的優勢。

火鍋同小吃、快餐、小炒店是有區別的,它注重回頭客,吃的時長,就餐高峰在晚餐上,同時還應有停車位,根據這些特點火鍋店位置的設置并不是設在鬧市的主街道為最好,設在主街道的小巷口是較理想的,這些地方的租金價位也低得多。二樓開店的優劣勢。二樓開店的優勢主要在于房價低。其劣勢在于不直觀,不方便,體現不出人氣感,當然也得考慮當地人們的消費習慣,總的講二樓不如一樓;位置在餐飲一條街。

 

火鍋店店面裝修與布置;裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵,顧客能感受到獨特的文化熏陶與情調,吃與樂結合,參與性強,氣氛輕松和睦等特點。前期投入一定是要控制,在控制,能減免的投入盡量減免,實在是需要的,在運營過程中一步步增添都是可以的。

 

火鍋店員工的上崗培訓;火鍋店要想能夠穩定發展,首先招聘的是管理人員,包括店長、前廳經理、主管、廚師長、財務、庫管、采購,對他們工作經歷和經驗的考察要盡量到他們工作過的地方進行,因為有的人比較會說但干不好實事,而有的人不善表達卻很能干,所以,必須經過多方面考察后,才能全面地了解其工作能力和敬業精神?;疱亷銌T工上崗前需要進行一個系統的培訓,這是為了提高火鍋店的服務質量和給顧客的印象的一個重要的步驟?;疱伒甑膯T工的面貌關系者顧客的滿意的程度,顧客滿意了火鍋店的生意才會好,才會有源源不斷的客源,因此對于火鍋店來說員工的個人素質和服務態度都很很重要的


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